Kål er en grøntsag med stor næringsværdi, resultatet af dens gæring, den har den enorme fordel, at disse gavnlige egenskaber multipliceres under mælkesyregæringen. Blandt kålens egenskaber skiller det sig ud: det tager sig af tarmmikrobiotaen, det giver os en stor mængde vitaminer og mineraler (jern, calcium og fosfor), det er fordøjelsesfremmende, det renser (detox) og holder længe. men ikke mindst: den virker som en beskytter på leveren og bugspytkirtlen. Krydret paprika giver os, udover dens særegne smag, også vitamin B6, der hjælper os med at forbedre fordøjelsen og blodcirkulationen. Det kan anbefales at spise det både varmt og koldt, hvad enten det er hovedingrediensen i retten eller blot tilbehør. Det kan være til stede i stege, knoer, gryderetter, salater, supper. Det ledsager både andre grøntsager såsom kød og fisk, og dets vegetabilske alternativer, såsom seitan, tekstureret soja, tofu, blandt andre. ES-ECO-019-CT