Džem z lesného ovocia bez cukru od Santiveri, džemy sú produktom vzniknutým varením nasekaného alebo pyré ovocia (hlavná zložka tohto produktu) s pridaním cukru a/alebo sladidiel až do dosiahnutia polotekutej konzistencie hustej konzistencie. Z nutričného hľadiska treba zdôrazniť: Hlavnou zložkou tradičných džemov sú sacharidy, konkrétne cukry (60-65 %), z ktorých približne jedna desatina pochádza z ovocia. — Cukor pôsobí ako konzervant a je hlavným zodpovedným za jeho vysoký energetický obsah. Treba zdôrazniť nižší obsah sacharidov v džemoch vyrobených s fruktózou a/alebo sladidlami, ktorý je 35-40 % v prípade džemov vyrobených s fruktózou a približne 20 % v prípade tých vyrobených s fruktózou a sladidlami. Ak ide o džemy bez akéhokoľvek cukru použitého pri výrobe, obsah tejto živiny klesá na hodnoty okolo 5-6 %, ktoré pochádzajú výhradne z ovocia. Čo sa týka vitamínov a minerálov: Minerály zostávajú vo významnom množstve, zatiaľ čo obsah vitamínov je minimálny. Vitamín C, ktorý je v ovocí najrozšírenejší, sa počas varenia do veľkej miery stráca.