Pasztet z sardynek pochodzących z połowów przybrzeżnych na północno-zachodnim wybrzeżu Półwyspu Iberyjskiego i Zatoki Biskajskiej, złowionych tradycyjnymi narzędziami bez użycia włoków lub sieci dennych, co pozwala uniknąć połowów gatunków i rozmiarów niekomercyjnych lub chronionych. Łowienie ryb na wodach europejskich pozwala uniknąć długiego transportu ryb przez pół świata, pomaga poprawić bilans CO2 i zmniejsza zużycie energii. Wyrabiane ręcznie według tradycyjnej receptury z filetów z sardynek bez skóry i kości, z pietruszką, tłoczoną na zimno oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, cebulą, czosnkiem i pieprzem z certyfikowanych upraw ekologicznych. Połowy sardynek odbywają się zgodnie z przepisami Unii Europejskiej oraz Portugalii i Hiszpanii, które obejmują okresy zamknięcia połowów i limity połowowe na członka załogi, na dzień połowowy i na statek. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, chronionym przed światłem słonecznym. Składniki organiczne certyfikowane przez BCS Öko-Garantie. Hiszpański organ ds. kontroli produkcji ekologicznej: ES-ECO-022-GA/CRAEGA, Rada Regulacyjna ds. Produkcji Ekologicznej w Galicji. Wyprodukowano zgodnie ze standardami Europejskiego Rozporządzenia dotyczącego Produkcji Ekologicznej UE 834/2007 art.23.