Paté gjord med sardiner från kustfiske på den nordvästra kusten av den iberiska halvön och Biscayabukten, fångad med traditionella redskap utan användning av trål eller bottennät, vilket undviker fiske av icke-kommersiella arter och storlekar eller skyddas. Fiske i europeiska vatten undviker långa transporter av fisk halvvägs runt jorden, bidrar till att förbättra CO2-balansen och har lägre energiförbrukning. Tillverkad för hand enligt traditionellt recept med skinn- och benfria sardinfiléer, persilja, kallpressad extra virgin olivolja, lök, vitlök och peppar från certifierat ekologiskt jordbruk. Sardinfiske bedrivs enligt EU:s och staterna Portugals och Spaniens bestämmelser, som inkluderar fiskestängningsperioder och fångstbegränsningar per besättningsmedlem, per fiskedag och per fartyg. Förvaras på en sval, torr plats skyddad från solljus. Ekologiska ingredienser certifierade av BCS Öko-Garantie. Spanska myndigheten för kontroll av ekologisk produktion: ES-ECO-022-GA/CRAEGA, Regulatory Council of Organic Production of Galicien. Tillverkad i enlighet med standarderna i den europeiska förordningen för ekologisk produktion EU 834/2007 art.23.