Vilarnau 0.0 Blanco es un cava espumoso orgánico elaborado con las variedades Macabeo y Parellada. El uso de la última tecnología permite desalcoholizar el vino, preservando sus aromas originales. De esta forma se obtiene un producto frutal, con un gran equilibrio entre dulzor y acidez. De color amarillo pálido, tiene una burbuja fina y persistente. Es equilibrado, fresco, cremoso y con un largo final. 0.0% Vol.   Vilarnau: Una pequeña y vanguardista cava artesanal cerca de Barcelona La noble familia Vilarnau se asentó en el s. XII en esta privilegiada tierra del Penedés. Vilarnau es el resultado etimológico de Vila Arnau, es decir, la “casa de campo o Domus” de los Arnau, que se encontraba en la demarcación señorial del término del Castillo de Subirats y donde ya en el siglo XII se cultivaban viñas. Albert de Vilarnau, nombre que recibe actualmente el cava más exclusivo de la marca, fue un personaje muy singular que hizo crecer el poder de la familia e incluso en el s. XIV fue uno de los mecenas de la iglesia Santa María de Vilarnau. El primer cava con etiqueta Vilarnau nace en 1949, cuando la familia propietaria comienza a comercializar el cava que desde antaño producían los viñedos plantados en la finca “Can Petit i Les Planes de Vilarnau”. Desde entonces, Vilarnau ha estado asociado a un cava de noble personalidad, elaborado bajo exigentes estándares de calidad y que cuida al máximo el detalle. En 1982, pasó a formar parte de la familia de bodegas de González Byass. La nueva bodega se ubicó justo en el centro de la finca y su inauguración tuvo lugar en octubre del 2005.  Sostenibilidad Vilarnau En Vilarnau queremos elaborar el mejor cava con el menor impacto ecológico posible para nuestro planeta. Nosotros vivimos de la tierra y por eso está en nuestro ADN cuidarla y mimarla al máximo. Cuanto mejor tratemos la tierra y nuestro entorno, mejores frutos obtendremos de nuestras viñas y mejor cava podremos elaborar. Somos una bodega pionera en el cálculo de la huella de carbono tanto en el ámbito organizativo como en ámbito del producto con el fin de reducir las emisiones de CO2, y para ello llevamos a cabo varias acciones: Monitorización de consumo energético Monitorizando cada fase del proceso podemos conocer el impacto ecológico real mes a mes, y podemos tomar las medidas necesarias para reducir al máximo las emisiones e identificar qué puntos podemos mejorar. Por ejemplo, con la puesta en marcha de la caldera de biomasa hemos conseguido reducir el uso de combustibles fósiles aprovechando los restos de la poda y la materia orgánica de los bosques de la zona. Gestión del Agua Vilarnau se encuentra rodeada por un lago de acumulación de agua, que nos sirve para el riego de los jardines de la bodega y de los viñedos en caso de que sea necesario. El agua proviene de la lluvia, que se recoge en los 3.500 m2 de cubierta de la bodega, y de la depuradora, por lo que reutilizamos toda el agua que empleamos durante el proceso de elaboración de los cavas Reducción de residuos Además de separar, reutilizar y reciclar los residuos que generamos, llevamos a cabo una selección de proveedores de acuerdo a los envases y embalajes que utilizan. Por otro lado, estamos creando un área de compostaje para poder reciclar los residuos orgánicos que se generan en la cava cotidianamente. Viticultura sostenible Vilarnau goza del Certificado de Viticultura Ecológica del Consell Catalá de Producció Agrária Ecológica, lo que implica que hemos reducido los tratamientos químicos y fitosanitarios en un 50%. Por otro lado, no utilizamos herbicidas, aplicamos la confusión sexual por feromonas para evitar las plagas y utilizamos compost orgánico sólo en las áreas que es necesario. Es ideal disfrutarlo a una temperatura entre 6 y 8 grados