Odrůda s krátkou stonkou, světle zelenomodré barvy. Produkuje zploštělé a velmi pevné růžice střední velikosti. Odolná proti vybělení a dobře skladovatelná na poli. Hlávkový zelí Brunswick vyžaduje expozici na přímém slunci nebo v polostínu. Zálivky by měly být pravidelné. Přesazovat když rostliny měří 10-12 cm. Lze pěstovat v nádobách o objemu 60 litrů. Hlávkové zelí obsahuje 92 % vody, hodně vlákniny a málo kalorií a sacharidů. Je bohaté na vitamíny A, C, E a B a na minerály jako je síra, která poskytuje silné antioxidační vlastnosti, draslík a vápník. Obsahuje také kyselinu listovou a arginin, který je dobrým pomocníkem při boji s nachlazením. Je považováno za přírodní antibiotikum, protože obsahuje látky schopné snižovat infekční zárodky. Doporučuje se přesazovat večer nebo během zataženého dne, aby se podpořila aklimatizace rostliny.