Pôvod kávy z farmy El Vergel, kolumbijské mesto Pereira. Vôňa a aróma bylinná a kvetinová, horká čokoláda. Krémové telo, citrusová kyslosť, sladké čokoládové tóny, korenie a bylinky. Ručný zber iba zrelých plodov, odstopkovanie vhodným strojom bez použitia vody, káva v nádrži sa mieša a kontroluje sa °Brix až do dosiahnutia ideálneho bodu podľa požadovaného profilového šálky. Doba fermentácie medzi 18-20 hodinami. Po úplnom umytí kávy sa mechanicky suší na slnku. Teplota sa neustále monitoruje a kolíše medzi 35 °C (95 °F) a 45 °C (113 °F). Konečná vlhkosť je maximálne 11,5 %. KRAJINA: Kolumbia REGIÓN: Risaralda FARMA: El Vergel NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 1 850 metrov PROCES: Umývanie TYPOLÓGIA: Špecialita SCA: 84 ODRODA: Pestované vo výške Káva je veľmi jemný produkt. Pri kontakte so vzduchom oxiduje a začína strácať svoje organoleptické vlastnosti; z tohto dôvodu vám dávame niekoľko tipov, ako ju lepšie uchovať: - Otvorte sáčok cez ľahké otváranie so zipsom/uzáverom. Nikdy zhora. Keď ste vložili kávové zrná do priehradky plne automatického kávovaru na zrnkovú kávu, opatrne znovu zatvorte zips. - Použite potrebné množstvo kávy na maximálne dva dni. Káva sa lepšie uchováva v sáčku so zatvoreným zipsom ako v priehradke alebo zásobníku kávovaru. - Ak nemáte naše plne automatické kávovary, pomelte kávu práve pred použitím. Po pomletí sa proces oxidácie znásobí pätnásťnásobne. To znamená, že stratí svoju chuť a arómu oveľa rýchlejšie. - Ak môžete, po otvorení sáčku uchovávajte kávu v nádobe so vzduchotesným alebo vákuovým uzáverom, aby mala minimálny kontakt so vzduchom a minimalizoval sa proces oxidácie. V našej sekcii príslušenstva nájdete produkty špeciálne navrhnuté na tento účel. - Nikdy neuchovávajte kávu v chladničke. To spôsobí zmenu vlhkosti kávy a tým aj zmenu jej organoleptických vlastností. Okrem toho káva ľahko absorbuje okolité arómy, nechceme, aby naša káva mala neznáme vône alebo chute… - Nikdy nedovoľte, aby na kávu svietilo slnko. Zhrnuté, uschovajte ju na chladnom a suchom mieste, bez slnečného svetla a bez kontaktu so vzduchom.