Caffè molto versatile che permette di gustarlo da solo o con il latte. È una proposta molto equilibrata nell'intensità e con una timida acidità. In bocca è un caffè dolce con sentori di cioccolato al latte. La Finca "Cielito Lindo" si trova a Peña Blanca, vicino al Lago Yojoa e al Parco Nazionale di Santa Bárbara in Honduras. La regione ospita il bacino naturale del Lago Yojoa, noto per la sua diversità acquatica e di uccelli, nonché il Monte Santa Bárbara, che ospita una varietà di flora e fauna, compresi uccelli esotici. Lo speciale microclima della regione favorisce la coltivazione di caffè di alta qualità, compresi i caffè speciali riconosciuti in Honduras e vincitori della Coppa di Eccellenza. La lavorazione del caffè viene effettuata utilizzando due metodi: quello tradizionale, che prevede una fermentazione del pergamena di 16 ore, e il metodo meccanico, che elimina immediatamente le mucillagini. Dagli anni '70, il caffè è stato un settore economico chiave nella zona, evidenziato dalle varietà Typica e Bourbon. Nel 2012, gli agricoltori di Cielito Lindo si sono riuniti per affrontare sfide quali prezzi bassi e malattie. Attraverso la formazione tecnica, le certificazioni di gruppo (Rainforest Alliance) e il supporto commerciale di Exportadora San Vicente, hanno cercato di rafforzare la loro posizione nel settore del caffè. PAESE : HONDURAS. PRODUTTORE : BENJAMIN PAZ. IMMOBILE : CIELITO LINDO. REGIONE : VALLE DEL CIELITO. ALTEZZA : 1.650 m. PROCESSO : Lavaggio. VARIETÀ : Lempira, Catuai, Bourbon e Pacas. Ideale da bere da solo o con il latte.