Product gedefinieerd als "het goud van de torensstad", een enorme rijkdom van het grondgebied van San Gimignano. Italiaans BOB-product, het wordt erkend als een zeer gewaardeerde saffraan. Dit product geeft de preparaten het karakteristieke levendige en scherpe aroma, aangenaam bitter. San Gimignano BOB saffraan is een kleine kruidachtige plant die tot de Iridaceae-familie behoort. Het gebruikte deel wordt gevormd door de stempels, waaruit het kostbare poeder dat in de keuken wordt gebruikt, wordt verkregen. Aangenomen wordt dat deze kostbare zaailing ook een van de voedingsmiddelen is die het rijkst zijn aan carotenoïde stoffen zoals lycopeen en zeaxanthine. Het wordt aanbevolen om te gebruiken in zoete en hartige recepten en in dranken, doe gewoon 3 stigma's per portie in een kopje warm water, laat het 10 minuten rusten en voeg dan de verkregen vloeistof toe aan het gerecht dat je wilt eten. Bewaar op kamertemperatuur. Duur 6 maanden.