Choklad 85% Cocoa Mascao Bio från Alternativa3 är de läckra Mascao Fair Trade-chokladen som erhålls från en blandning av kakaopasta, socker och kakaosmör och andra ingredienser som mandel, hasselnötter, etc. Kakaon, som produceras i El Ceibo, Bolivia, innehåller inga smakämnen eller förtjockningsmedel, och kommer från ekologisk odling, det vill säga odlas utan att använda kemiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel. Kakaoväxten är ett träd som kan nå 10 meter. Dess frukter är långsträckta och kan väga upp till 1 Kg. När det yttre skalet har öppnats hittas en vit fruktkött som innehåller cirka 30 violfrön. När de torra fröna värms upp, rostas och smulas sönder erhålls ett amalgam (kakaopasta) från vilken fettämnet (kakaosmör) sedan extraheras och resten görs till kakaopulver. Sockret som används är av sorten Mascobado från Pitafa (Filippinerna) och/eller Otisa (Paraguay). Det rekommenderas att det används efter konsumentens smak. Kan innehålla spår av nötter och mejeriprodukter. ES-ECO-019-CT