Le sarrasin tartare est connu notamment en Asie (Chine, Népal, Corée, Japon) pour être riche en flavonoïdes naturels (rutine, quercétine). Notre produit est développé en coopération avec le Département d'agronomie de l'Université de Ljubljana. Le sarrasin tartare est originaire des régions montagneuses de l’est du Tibet, du Yunnan et du Sichuan en Chine. Il a une saveur particulière, agréable et légèrement amère. Il est moulu traditionnellement dans un moulin en pierre. Avec la farine de sarrasin tartare, nous pouvons réaliser des plats et des recettes similaires à celles avec la farine de sarrasin ordinaire. Un mélange de 25 % de farine de sarrasin commun, 25 % de farine de sarrasin de Tartarie et 50 % de farine de blé convient pour réaliser un pain au goût très agréable. Peut contenir des traces de fruits à coque et de sésame.