A Mimasa Cristal Bio tempe egy szója származék, amelyet hővel történő fermentációs folyamat során állítanak elő. A tulajdonságai tekintetében a tempeh elsősorban izoflavontartalmával és szaponinjaival tűnik ki, emellett tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. Az izoflavonok enyhítik a nyak és a váll merevségét. Emellett elősegítik az emlő neopláziák megelőzését. A szaponin pedig elősegíti a lipidperoxidáció gátlását, ami öregedésgátló hatást eredményez, valamint megelőzi az artériák megkeményedését és a májbetegségeket. Ajánlott közvetlenül fogyasztani. Vékonyabb szeletekre is lehet vágni, és serpenyőben megpirítani, hogy ropogós legyen. Szeletelve panírozva és kisütve is fogyasztható, majd Tamari-Shoyu-val ízesíthető. Végül felhasználható zöldséges pörköltek készítéséhez vagy összetevőként számos ételben, például levesekben vagy salátákban. ES-ECO-019-CT