Špenát Viking je ideálna odroda na pestovanie v lete, s dobrou odolnosťou proti vybiehaniu do kvetu. Veľké, okrúhle, hladké a pevné listy. Vysoký výnos. Špenát je považovaný za veľmi zdravú potravinu, pretože obsahuje vitamíny a minerály, fytochémiu a bioaktívne látky, ktoré podporujú zdravie nad rámec základnej výživy. Obsahuje karotén (prekursor vitamínu A), kyselinu askorbovú a rôzne druhy minerálov. Má vysokú antioxidačnú silu a je dobrým zdrojom vlákniny, fosforu, vitamínu B1, zinku, bielkovín a cholínu, ako aj omega-3 mastných kyselín, vitamínu B3, kyseliny pantoténovej a selénu. Odporúča sa pestovať v kvetináčoch s objemom 3 litre. Vyžaduje polotienisté miesto. Zalievanie by malo byť pravidelné. Semená je možné namočiť deň pred výsevom, aby sa urýchlila klíčenie.