A Bulgur - a Probios tört gabonaszemekből áll, amelyeket teljes kiőrlésű búzaszemek aprításával állítanak elő. A Közel-Keleten nagyon elterjedt, és az arab hagyományos étel, a tabulé alapanyagát képezi. A Probios nyers bulgur használható receptekben anélkül, hogy feltétlenül meg kellene főzni, így megőrizve a szem tápanyagjellemzőit, és lehetővé téve azok számára is, akik nyers étrendet követnek, hogy élvezhessék a gabonafélét. Ajánlott első fogásként használni, zöldségek töltésére vagy ízletes húsgolyókhoz. Főzéshez: nem igényel áztatást, forró vízben 15 percig főzze. Nyers készítéshez: áztassa a bulgurt langyos vagy hideg vízbe legalább egy órán át, hogy teljesen ellepje. Adjon hozzá ízlés szerint nyers zöldségeket, és ízesítse sóval, olajjal, citromlével, aromás növényekkel és olajos magvakkal. Hagyja ízletesedni legalább további 2 órán át, időnként megkeverve, hogy a gabona megpuhuljon és átvegye az ízeket. Tartalmazhat szezámmag, diófélék és szója nyomait.