Mikä on Freekeh - paahdettua vihreää vehnää La Levantesta? Freekeh - Toasted Green Wheat La Levantesta on durumvehnä, joka kuuluu Triticum Turgidum var "durum" -lajiin. Sen maku on herkkä hasselpähkinän jälkimakulla, ja se soveltuu ensimmäisten, kakkosruokien, jälkiruokien ja salaattien valmistukseen. Sen nimi tulee arabiasta ja lausutaan "free-keh", joka tarkoittaa "hankaa" viitaten vehnänjyviin, joita hierotaan tai pikemminkin puidataan leseiden poistamiseksi. Freekehiä kutsutaan myös "tostadon vihreäksi vehnäksi", koska se korjataan, kun jyvät ovat vielä vihreitä ja mureita. Lyhyen auringossa olon jälkeen vehnä paahdetaan nopeasti kypsymisen pysäyttämiseksi, vehnän ravitsemuksellisten ominaisuuksien säilyttämiseksi muuttumattomina ja optimaalisen säilyvyyden mahdollistamiseksi. Tässä vaiheessa tämän tuotteen ominainen hasselpähkinän tuoksu tulee esiin. Miksi valita Freekeh - paahdettua vihreää vehnää La Levantelta? Freekeh on runsaasti liukenematonta kuitua sisältävä vilja, joka on hyödyllinen suoliston hyvinvoinnille ja jolla on suuri kyllästysvoima. Se sisältää myös prebiootteja, jotka ovat hyödyllisiä suoliston häiriöiden, kuten ärtyvän suolen oireyhtymän tai Crohnin taudin, tapauksessa. Sen korkea karotenoidien, kuten luteiinin ja zeaksantiinin, pitoisuus mahdollistaa myös antioksidanttien täyttämisen. Lopuksi se on välttämätön urheilijoiden tai kehonrakentajien ruokavaliossa, koska se sisältää noin 2,27 g glutamiinihappoa 100 g tuotetta kohti. Tämä happo tukee glutamiinin tuotantoa, joka on kriittistä kestävyydelle ja voimalle. Kuinka valmistaa Freekeh - paahdettua vihreää vehnää La Levantesta? Ennen freekehin valmistamista sinun on huuhdeltava sitä siivilässä juoksevan veden alla muutaman minuutin ajan. Kaada se kylmään veteen, jossa on ripaus suolaa, ja keitä 15-20 minuuttia kiehumisen alkamisesta välillä sekoittaen. Muista, että yksi lasillinen freekehiä vastaa puolitoista lasillista vettä. Freekeh on valmis, kun vesi on täysin imeytynyt. Nauti vihannesten, lihan tai muiden suosikkiaineiden kanssa Suosittelemme: taatelitomaatteja, fetaa tai vuohenjuustoa, Taggiasca-oliiveja ja kevätsipulia. Sävellys 100 % durumvehnää (Triticum turgidum var. durum).