Licsi, édes narancs, maracuja és mazsola illata, aromája édes, áfonyás jegyekkel, ízében gyümölcsös, összetett, kiemelkedik édessége és intenzitása, élénk savasság, jó test és nagyon kellemes utóíz. A Marcala-ban termelt kávé összetett, illatos kávé, élénk és ragyogó savassággal, bársonyos testtel, kitűnő gyümölcsös ízekkel és virágos utóízzel, amely vibráló italt teremt a szájban. Ez a kávé typica, bourbon, caturra, catuaí fajták keveréke, magaslati területen (1200–1700 méter) termesztve. Ha kiváló minőségű hondurasi kávéról beszélünk, a Marcala kávéjáról beszélünk, amely agroökológiai tulajdonságokkal és különleges csészeízzel rendelkezik, amelyek a világon megismételhetetlenek. Hírnevét a minőség gazdag hagyománya alapozza meg, amely a természetesen kedvező feltételeken és a termelésben, valamint a térségben ősidők óta gyakorolt folyamatokban megnyilvánuló emberi tényező fegyelmén alapul. Ez a kávé különböző fajták keveréke, amelyet El Granadillo-ban, San José településen termesztenek, amely Honduras La Paz megyéjéhez tartozik. ORSZÁG: Honduras ÜLTETVÉNY: Magnolia (Edwin Contreras) RÉGIÓ: Marcala TENGERSZINT FELETTI MAGASSÁG: 1 660 méter FOLYAMAT: Természetes TÍPUS: Specialitás SCA: 87,75 FAJTA: Typica, bourbon, caturra, catuaí fajták keveréke, magaslati termesztésből. A kávé nagyon érzékeny termék. Levegővel érintkezve oxidálódik, és elkezdi elveszíteni organoleptikus tulajdonságait; ezért adunk néhány tippet, hogy jobban megőrizhesd: - Nyisd ki a zacskót a zip/zár könnyűnyitójánál. Soha ne felül. Miután a kávészemeket beletetted a szemes kávé szuperautomata gép tartályába, gondosan zárd vissza a zipet. - Csak annyi kávét tegyél bele, amennyi legfeljebb két napra elég. A kávé jobban megőrzi minőségét a lezárt zipzáras zacskóban, mint a kávéfőző tartályában vagy adagolójában. - Ha nem rendelkezel szuperautomata kávéfőzőinkkel, mindig csak annyi kávét őrölj le, amennyit éppen felhasználsz. Miután a kávét megőrölted, az oxidációs folyamat tizenötszörösére gyorsul. Ez azt jelenti, hogy sokkal gyorsabban elveszíti ízét és aromáját. - Ha tudod, a zacskó felbontása után tárold a kávét légmentesen zárható vagy vákuumos edényben, hogy a lehető legkevesebb levegő érje, és minimalizáld az oxidációs folyamatot. Kiegészítőink között találsz kifejezetten erre a célra tervezett termékeket. - Soha ne tartsd a kávét hűtőszekrényben. Ez megváltoztatja a kávé nedvességtartalmát, ami szintén befolyásolja organoleptikus tulajdonságait. Ráadásul a kávé könnyen átveszi a környezetében lévő illatokat – nem szeretnénk, ha a kávénknak ismeretlen illata vagy íze lenne… - Soha ne hagyd, hogy napfény érje. Összefoglalva: hűvös, száraz, napfénytől és levegőtől védett helyen tárold.