Esenciální olej z římské šalvěje od Marnys získaný destilací za pomocí vodní páry z nadzemní části rostliny. Vztyčená dvouletá nebo trvalá rostlina, patřící do čeledi hluchavkovitých. Pochází ze středomořského regionu, její stanoviště sahá od Západní Asie po Jižní Evropu. Různé civilizace, jako řecká, římská a egyptská, znaly její terapeutické vlastnosti založené na energetické a životní obnově. Šalvěj je spolu s petrželí, bazalkou a rozmarýnem jednou z nejpoužívanějších aromatických bylin v Itálii. Čerstvé listy šalvěje se používají s masovými, drůbežími a zvěřinovými omáčkami, jemně nakrájené nebo nasekané. Může se používat čerstvá, orestovaná na másle k přípravě omáčky podávané k těstovinám, nebo lze použít esenciální olej. Doporučuje se vždy užívat zředěné, 1–2 kapky, v 250 g potravy (šťáva, bylinný čaj, salát, …). Maximálně 1× denně.