Zonnebloemlijnzaadolie van Fior di Loto is een olie die rijk is aan Omega 3. Verkregen door mechanische persing van de lijnzaadjes, waardoor de eigenschappen intact blijven. De definitie van mechanisch persen duidt daarom op een verwerking bij een temperatuur die de productie van olie mogelijk maakt met behoud van de nutritionele eigenschappen van de zaden. Recente updates van de oliewetgeving bepalen dat de term koudpersen verwijst naar verwerking bij een temperatuur van maximaal 27 ° en alleen betrekking heeft op extra vierge olijfolie. Bij zo'n lage temperatuur is het niet mogelijk om lijnolie te winnen. Het wordt alleen aanbevolen in koude verbanden. Eenmaal geopend is het beter houdbaar in de koelkast bij lage temperaturen en het verdient de voorkeur om het binnen 60 dagen te consumeren.