Edamame is de naam die wordt gegeven aan de onrijpe sojabonen. Als de plant ongeveer 4 echte bladeren heeft, is het tijd om te verplanten naar de uiteindelijke grond. Sojabonen houden van directe zon, maar het vereist dat we het substraat altijd vochtig houden. Als je de verse bonen wilt consumeren (om de typische edamame te koken), oogst dan alle peulen. Als je ze liever droog consumeert, hebben de peulen een coating die ze bestand maakt tegen slecht weer, zodat je ze tijdens de herfst op de plant kunt laten zitten en ze indien nodig kunt oogsten. Edamame kan alleen worden gegeten, omdat het een eenvoudige en zeer gezonde snack is om te koken, je kunt het ook gebruiken in soepen en andere gerechten. Edamame is rijk aan complete plantaardige eiwitten, evenals aan omega-3-zuren. Het bevat ook calcium en vitamine C. Als de peulen rijp zijn en klaar om te oogsten, beginnen de bladeren van de plant eraf te vallen, waardoor er alleen bruine stengels overblijven met veel hangende peulen.