Santiveri kakaós Digestive keksz, hozzáadott cukor nélkül és laktózmentes. Az egészséges termék és az íz megőrzése érdekében a kakaós Digestive kekszeket maltitollal édesítették. A maltitol egy szacharózból származó polialkohol, amely számos előnnyel rendelkezik a cukorral szemben: hasonló édesítőerővel bír, kevesebb kalóriát biztosít. Így ezeket a kekszeket beilleszthetjük a hiperglikémiás személyek étrendjébe, valamint mindazoknak, akik korlátozni kívánják cukorfogyasztásukat (testsúlykontroll diéták). Természetesen jelenlévő cukrokat tartalmaznak az összetevőkben. A növényi zsírok összetétele dietetikailag kiegyensúlyozott lipidsémát mutat, amely egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozáshoz megfelelő, 7,7%-os olajsavtartalommal, amely a mediterrán étrendre jellemző egyszeresen telítetlen zsír. A kakaó az Esterculiaceae családba tartozó Theobroma cacao fa gyümölcse. Kiemelkedik vitamin- és ásványianyag-tartalmával: 100 gramm kakaó körülbelül 1000 mg káliumot, 650 mg foszfort, 400 mg magnéziumot, 100 mg kalciumot és jelentős mennyiségű egyéb ásványi anyagot, például vasat és nátriumot tartalmaz. Emellett B1-, B2-vitaminokat, niacint és E-vitamint is tartalmaz. Növényi eredetű zsírtartalma miatt magas a többszörösen telítetlen zsírsavak aránya. Kis mértékben serkentő hatású anyagot, teobromint tartalmaz, amely egy koffeinhez hasonló alkaloid, körülbelül 1,5%-os mennyiségben. A koffeintől abban különbözik, hogy erősebben vízhajtó és kevésbé élénkítő hatású. Bár egyes kakaófajták koffeint is tartalmaznak. A csokoládé, más élénkítő ételekkel ellentétben, jó mennyiségű energiát és tápanyagot biztosít. Mivel a zsírok emésztése lassú, az energiaellátás fokozatosan történik a szervezet számára. Ezeket a kekszeket teljes kiőrlésű lisztből és folsavval kiegészítve készítették. Tartalmazhat dió, mandula és szezám nyomokat.