Probiosin Senatore Capelli Wheat Farfalle on pasta, joka on valmistettu vanhasta durumvehnälajikkeesta "Senatore Cappelli", jota viljeltiin Italiassa 1900-luvun alussa ja joka sitten korvattiin ajan myötä tuottavammilla lajikkeilla. Nykyään Senatore Cappelli -vehnä on löydetty uudelleen, ja sitä viljellään muutamilla Italian etuoikeutetuilla alueilla, mukaan lukien Toscanassa, sen erinomaisten aistinvaraisten ominaisuuksien ansiosta. Tämän viljan ominaisuudet ja hidas kuivuminen antavat pastalle täyteläisen koostumuksen ja voimakkaan maun, joka tuo takaisin menneisyyden maut, jolloin rytmit olivat luonnon sanelemia. Natura Toscana Senatore Sappelli puolikaspasta valmistetaan durumvehnän mannasuurimosta, mikä antaa sille vaaleamman värin kuin täysjyvämannasuurimoille, mutta voimakkaamman maun ja korkeamman kuitupitoisuuden kuin seulottu valkoinen mannapasta. Suositellaan käytettäväksi minkä tahansa mausteen kanssa. Saattaa sisältää jäämiä soijasta.