Techniques for Analyzing Food Aroma

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Covers important methods and recent developments in food-aroma analysis. The text discusses the problem-solving capabilities of analytical methods for food flavours and aromas showing how to select appropriate techniques for resolving the problems of major food trends. It includes a treatment of off-flavour and malodor analyses and new polymer sen
  • ブランド: Taylor & Francis Ltd
  • カテゴリー: 食べ物、飲み物
  • フォーマット: Paperback
  • 刊行日: 2022-01-24
  • ページ数: 400
  • 著者: Ray Marsili (Belvidere Illinois USA)
  • 言語: English
  • 出版社 / レコード会社: Taylor & Francis Ltd
  • Fruugo ID: 344373532-754012698
  • ISBN: 9780367401160

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