Levedura de Espelta de Primeal levedura feita de espelta orgânica moída em farinha e depois hidratada e fermentada.  Combina as vantagens do fermento orgânico (perfume + textura + sabor + mais tempo de vida útil do pão) e as da levedura (bom desenvolvimento da massa) Recomenda-de para um pão de 750 g à mão, misturar 500 g de farinha de preferência clara ou bege, 2,5 colheres de sopa redondas de Levedura de Espelta, 2 colheres de chá de sal e 300 a 320 ml de água quente. Amassar pela primeira vez e deixar repousar durante 30 minutos numa tigela coberta a uma temperatura de cerca de 22°. Retirar cuidadosamente a massa, retirando o ar que entrou para formar o pão. Deixar repousar durante 60 a 90 minutos. Colocar no forno quente (220 -230 °C) durante cerca de 45 minutos. Pode conter vestígios de alergénios. Conservar num local seco e fresco. Após a abertura, feche bem o saco e mantenha-o afastado da humidade. FR BIO 01