Lievito di lievito di farro primario ottenuto da farro biologico macinato in farina e successivamente idratato e fermentato. Combina i vantaggi del lievito biologico (profumo + consistenza + sapore + maggiore durata del pane) e lievito (buon sviluppo dell'impasto) Si consiglia per un pane a mano da 750 g, mescolare 500 g di farina, preferibilmente chiara o beige, 2,5 cucchiai tondi di lievito di farro, 2 cucchiaini di sale e 300-320 ml di acqua calda. Impastate per la prima volta e lasciate riposare per 30 minuti in una terrina coperta ad una temperatura di circa 22 °. Rimuovere con cura la pasta, togliendo l'aria che è entrata a formare il pane. Lasciar riposare da 60 a 90 minuti. Mettere in forno caldo (220-230 ° C) per circa 45 minuti. Può contenere tracce di allergeni. Conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura, chiudere bene la borsa e tenerla al riparo dall'umidità. FR BIO 01