C'est une délicieuse purée d'amandes, cette purée est indispensable en cuisine comme substitut aux graisses animales L'amande blanche ou amande décortiquée est l'amande sans la peau. Le pelage de l'amande s'effectue grâce à une opération purement physique, qui consiste à retirer la peau de l'amande entière, en l'humidifiant à la vapeur. Les amandes sont séchées à l'air chaud. Ce séchage doux et naturel améliore sa digestibilité, développe son arôme, préserve ses précieux acides gras et insaturés. Ensuite, ils sont broyés avec un broyeur de pierre et mis dans un bateau Il est recommandé d'ajouter des légumes en fin de cuisson, et remplace avantageusement la crème. Il sert également à compléter l'alimentation des enfants L'entreprise travaille avec du sésame, des arachides, des noix, du lait, du soja FR-BIO-01 AGRICULTURE UE