塩ケーシングの使用塩ケーシングは塩で硬化し、室温で半年間保管しても劣化せず、冷蔵保存の貯蔵寿命は1年です。使用法:最初にケーシングの表面の塩を冷水または温水で洗い流し(約3回洗い流すことができます)、20分間浸します(すべてきれいな水を使用し、ケーシングを洗ったり浸したりするために沸騰水を使用しないでください)。ソーセージを取っておきます。1回使用はそれほど多くなく、いくつか取り出して洗うことができ、洗われていないものは冷蔵することができます。使い切らない場合は塩を使い、作った後、水を搾り、漬け、絞って数回搾り、冷蔵庫に保存できます。 家庭用充填ソーセージプロセス 1.ケーシングを冷水に浸して塩味を取り除き、取っておきます2。赤身のひき肉をひき、脂肪を1cmの立方体に切ります3。赤身の肉の詰め物と脂肪の立方体にすべての調味料を入れ、一緒にかき混ぜます4。混ぜた肉を漏斗でケーシングに注ぎ、腸に針で目を突いて空気を抜き、手で絞って満腹感を得るには、中身の長さが12〜15 cmになったら両端を紐で結び、腸全体が満たされるまで詰めながら結びます5。満たされたソーセージをすすぎ、露出またはベーキングのために竹の棒に掛けます。一般的に、彼らは5日間晴れた日の間太陽にさらされ、それからそれらを取ります。涼しく換気の良い場所に置き、1ヶ月間吊るします。 蒸しソーセージを作るための注意事項塩を詰めたソーセージを直接蒸すための注意事項:肉がいっぱいになりすぎることはできません(蒸しプロセス中に肉が膨張し、充填しすぎやすいため、落ち込んだ肉で十分です)ケーシングを壊します。満たされたソーセージは、皮膚が乾いて冷たい水で鍋で蒸すまで、涼しく換気の良い場所に2時間以上吊るすのが最適です沸騰した後、火を弱め、3〜5分間沸騰させ、蓋を開け、滅菌針またはつまようじを使用してソーセージを穿刺して収縮させます。 そして中火で蒸します20分。(約3センチ離して穴を開けます)ソーセージを冷やした後、冷蔵庫に保管することができます。食べる前に解凍して揚げるグリルや揚げ物にすることができます。