Mimasa Bio Integrale Noedels gemaakt met biologische volkoren pasta gemaakt van durumtarwegriesmeel. Een typische Siciliaanse tarwevariëteit wordt gebruikt voor de bereiding, gemakkelijk verteerbaar en goed opgenomen door de darm, waardoor enkele van de problemen worden vermeden die worden veroorzaakt door de nieuwe tarwevariëteiten die we op de markt vinden. Harde tarwepasta is amberkleurig geel en kenmerkt zich door zijn uniformiteit over het gehele oppervlak. Het voelt enigszins ruw aan, breekt niet gemakkelijk en is glasachtig ingesneden. Wanneer het wordt gekookt, gaan de voedingsstoffen niet verloren, kan het tot drie keer zo groot worden, vervormt het niet, valt het niet uit elkaar en laat het water dat voor het koken wordt gebruikt schoon en kleurloos achter. Gekookt heeft het een gelige kleur en een aangename geur en smaak. Absorbeert gemakkelijk sappen en sauzen. Het heeft meer consistentie en een subtiele hazelnootsmaak Het wordt aanbevolen om de pasta 7 minuten te koken en vervolgens te mengen met groenten, Mimasa biologische piquillo-saus of andere opties naar smaak.