Taitei Bio din Grau Integral Mimasa realizati cu paste organice din grau integral din grau dur. Pentru prepararea lui se folosește o varietate de grâu tipic Siciliei, ușor de digerat și bine absorbit de intestin, evitând unele dintre problemele cauzate de noile soiuri de grâu pe care le găsim pe piață. Pastele din grâu dur au culoarea galben chihlimbar și se caracterizează prin uniformitatea pe toată suprafața. Este ușor aspră la atingere, nu se rupe ușor și are o tăietură vitroasă. Când este gătită, nutrienții săi nu se pierd, poate crește de până la trei ori în dimensiune, nu se deformează, nu se destramă și lasă apa folosită la gătit curată și incoloră. Fiertă, are o culoare gălbuie și un miros și aromă plăcute. Absoarbe usor sucuri si sosuri. Are mai multă consistență și o aromă subtilă de alune Se recomandă să fierbeți pastele timp de 7 minute și apoi să le amestecați cu legume, sos piquillo bio Mimasa sau alte variante după gust.