De er produceret uden tilsætning af vand, kun friske økologiske pasteuriserede æg. Meget god, rig på protein og fibre, den ekstra fine kvalitet giver denne pasta en unik og speciel smag, fremragende med svampe- eller kødsauce til særlige lejligheder. Halvhele speltnudler med æg fremstilles kun med sorten tritticum dicoccum, som er velegnet til pasta, fordi den bevarer kogningen, smager stærkt, men sødt. Denne korn er meget gammel, der er dokumenter om afgrøder fra etruskisk tid, fordøjelige og lette, en fødevare, der erstatter den traditionelle semuljepasta. Alt arbejdet reagerer fuldt ud på den traditionelle metode, dej med kold- og bronzetegning, for at opnå en behageligt ru og mere porøs dej, ideel til at absorbere og forbedre saucer. Tørring udføres ved lave temperaturer og i lange perioder uden at skade det dyrebare indhold af de halvhele speltnudler med æg. En tilberedningstid mellem 5-6 minutter anbefales. Kan indeholde spor af soja. Opbevares på et frisk og tørt sted.