De produceras utan tillsats av vatten, endast ekologiska färskpastöriserade ägg. Mycket god, rik på protein och fiber, den extra fina kvaliteten ger denna pasta en unik och speciell smak, utmärkt med svamp- eller köttsås för speciella tillfällen. De halvfullkorns dinkelnudlar med ägg tillverkas endast av sorten tritticum dicoccum som passar till pasta eftersom den fortsätter att laga mat, smakar starkt men sött. Denna spannmål är mycket gammal, de är dokument om grödor sedan etruskisk tid, smältbara och lätta, ett livsmedel som ersätter den traditionella mannagrynspasta. Allt arbete svarar helt på den traditionella metoden, deg med kall- och bronsdragning, för att få en behagligt strävare och mer porös deg, idealisk för att absorbera och förbättra såser. Torkning utförs vid låga temperaturer och under långa tidsperioder, utan att skada det dyrbara innehållet i de halvfullkornsspeltnudlar med ägg. En tillagningstid mellan 5-6 minuter rekommenderas. Kan innehålla spår av soja. Förvara på en fräsch och torr plats.