Ze worden geproduceerd zonder toevoeging van water, alleen verse biologische gepasteuriseerde eieren. Zeer goed, rijk aan proteïne en vezels, de extra fijne kwaliteit geeft deze pasta een unieke en bijzondere smaak, uitstekend te combineren met champignonsaus of vlees voor speciale gelegenheden. Half hele speltnoedels met ei worden alleen geproduceerd met de tritticum dicoccum-variëteit die geschikt is voor pasta omdat het blijft koken, sterk maar zoet smaakt. Deze graansoort is erg oud, het zijn documenten over gewassen sinds de Etruskische tijden, verteerbaar en licht, een voedingsmiddel dat de traditionele griesmeelpasta vervangt. Al het werk beantwoordt volledig aan de traditionele methodiek, deeg met koude en bronzen tekening, om een aangenaam ruwer en poreuzer deeg te bekomen, ideaal voor het absorberen en versterken van sauzen. Het drogen vindt plaats bij lage temperaturen en gedurende lange perioden, zonder de kostbare inhoud van de half hele speltnoedels met ei te beschadigen. Een kooktijd tussen de 5-6 minuten wordt aanbevolen. Kan sporen van soja bevatten. Bewaar op een frisse en droge plaats.