Emerging Technologies in Food Preservation

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Emerging Technologies in Food Preservation

Unlike other books on emerging food processing technologies that focus on the application to specific food types this book discusses novel thermal and non-thermal preservation techniques that cater to the emerging consumers demands for fresh minimally processed foods and for foods subjected to least severe preservation and processing.
  • ブランド: Taylor & Francis Ltd
  • カテゴリー: 科学、医学、自然
  • フォーマット: Hardback
  • 刊行日: 2024-10-17
  • ページ数: 398
  • 著者: Santosh Kumar
  • 言語: English
  • 出版社 / レコード会社: Taylor & Francis Ltd
  • Fruugo ID: 434329351-911536553
  • ISBN: 9780367675158

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