Garde Manger by The Culinary Institute of America CIA Paperback Book

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説明

The leading guide to the professional kitchens cold food station now fully revised and updated Garde Manger The Art and Craft of the Cold Kitchen has been the markets leading textbook for culinary students and a key reference for professional chefs since its original publication in 1999.
  • ブランド: Unbranded
  • カテゴリー: 科学、医学、自然
  • フォーマット: Hardback
  • 刊行日: 2012-04-26
  • ページ数: 720
  • 著者: The Culinary Institu
  • 言語: English
  • 出版社 / レコード会社: John Wiley & Sons In
  • Fruugo ID: 322264476-714559496
  • ISBN: 9780470587805

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