Millet Proteins Nutritional Structural and Functional Attributes
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Millet Proteins Nutritional Structural and Functional Attributes
Essential reading for food scientists and product developers this comprehensive book investigates the unique characteristics of millet protein exploring its bioactive properties nutritional value and therapeutic benefits and offers valuable insights into the potential of millet protein as a sustainable and nutritious food source.
- ブランド: Royal Society of Chemistry
- カテゴリー: 科学、医学、自然
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フォーマット: Hardback
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刊行日: 2026-01-20
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ページ数: 288
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著者: Millet Proteins: Nutritional Structural and Functional Attributes
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言語: English
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出版社 / レコード会社: Royal Society of Chemistry
- Fruugo ID: 508884624-1041370122
- ISBN: 9781837677399
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