Rozpustný zelený čaj od Santiveri, jeho pôvod treba hľadať v Číne, kde sa konzumuje už viac ako 5000 rokov. V Európe sa začal konzumovať až v 19. storočí. Slovo čaj sa dnes používa na označenie akéhokoľvek bylinného čaju alebo infúzie. Pravý čaj však pochádza z rastliny čaju, Camellia sinensis. Látky obsiahnuté v zelenom čaji: Je ich viac ako 300 chemických látok, ktoré v kombinácii podporujú metabolické procesy a funkcie organizmu. Uvedieme niektoré: Teín: Je to alkaloid s povzbudzujúcim účinkom, podobný kofeínu v káve, ale v menšom množstve. Minerálne soli: obsahuje železo, vápnik, fluor, draslík, fosfor a horčík. Taníny: sú polyfenoly zodpovedné za chuť a farbu. Teofylín: alkaloid. Kvercetín: látka z rodiny flavonoidov. Pre isté výhody pre postavu stačí vypiť 3 alebo 4 šálky denne. Môže sa piť studený alebo horúci.