The Art Science Of Foodpairing by Johan Langenbick Hardback Book

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The Art Science Of Foodpairing by Johan Langenbick Hardback Book

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The Art Science Of Foodpairing ヨハン・ランゲンビック著 ハードカバー

The Art Science Of Foodpairing by Johan Langenbick Hardback Book

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説明

料理人が今すぐ使用できる創造的なプロンプトのようなもの ウォール・ストリート・ジャーナル食べ物に興味がある人のための魅力的な示唆に富むパレットのからかい ニューヨーク・ジャーナル・オブ・ブックス私たちは、料理の幸せを生み出すためのツールを構築しています。エキサイティングなフレーバーの組み合わせの世界があり、それらが機能すると、信じられないほどエキサイティングなヘストン・ブルメンタールフードペアリングは、神経ガストロノミー、脳が味をどのように認識するか、食品の化学成分に由来する香りプロファイルの分析を組み合わせた画期的な科学的研究に基づいて、どの食品が相性が良いかを特定する方法です。この画期的な新しい本は、私たちが知っていて愛している食品の組み合わせが、たとえばイチゴ、チョコレートなど、なぜ非常にうまく調和するのかを説明し、おいしい組み合わせのまったく新しい世界を開きます、イチゴ、パルメザンチーズは、私たちの食い方を変えるだろうと述べています。
  • ブランド: Unbranded
  • カテゴリー: 科学、医学、自然
  • フォーマット: ハードカバーの本
  • 刊行日: 2020年10月1日
  • 長さ: 384
  • 著者: ヨハン・ランゲンビック
  • 出版社 / レコード会社: オクトパス出版G
  • 言語: 英語
  • Fruugo ID: 104659890-220721991
  • ISBN: 9781784722906

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