Work Clean - Dan Charnas
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Work Clean - Dan Charnas
Through Interviews With Chefs Working In Professional Kitchens All Over The World, Culinary Students, Line Cooks And Restaurant Employees, The Author Reveals The Ten Major Principles Of Mise-en-place - Including 'arranging Spaces', 'finishing Actions' And More. He Also Demonstrates How They Can Be To Boost Productivity In All Aspects Of Life.
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- カテゴリー: 健康、家族、ライフスタイル
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フォーマット: Paperback
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刊行日: 2016-05-05
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ページ数: 304
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著者: Dan Charnas
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言語: English
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出版社 / レコード会社: Penguin Books Ltd
- Fruugo ID: 8029186-17336949
- ISBN: 9780241200339
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